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Kundenbrennerei
Haben Sie noch eigene Maische (Brenngut), welche sie gerne zu einem hervorragenden Schnaps brennen lassen wollen?
Dank unser langjährigen Erfahrung sind Sie bei uns genau Richtig.
Wie funktioniert es:
- Sie können uns per Telefon 071 414 19 19, per Mail: info@landi-aachtal.ch oder persönlich bei uns im Büro Oberaach Ihre Maische (Brenngut) anmelden.
- Anschliessend kontaktieren wir Sie, wenn Sie ihre Maische bringen können.
- Sobald die Maische zu Schnaps gebrannt wurde, erhlaten Sie eine Abholeinladung von uns.
- Sie können bei uns bar zahlen oder auf Rechnung.
Wie der Schnaps bei uns gebrannt wird:
Die Maische wird von unserem Brennmeister gebrannt. Dabei wird die Maische aus den Fässern ausgepumpt und in den Brennhafen gefüllt.
Danach wird die Maische mit Dampf erhitzt, dabei entstehen alkoholische Dämpfe, welche noch gasförmig sind. Die Dämpfe werden über den Wasserkühler auf etwa 15 - 20 Grad heruntergekühlt, dadurch werden sie wieder flüssig. Nach dem brennen ist der Volumengehalt des Schnapses zwischen 55 und 65 Volumenprozent. Durch gutes Mischen wird der genaue Alkoholgehalt mittels Zylinder und einer Alkoholmessspindel ermittelt. Zum Beispiel 10 Liter Schnaps hat gut gemischt ungefähr 60 Volumenprozent.
Berechnung Schnapsausbeute: Die 10 Liter Schnaps mal 60 durch 42 ergibt 14.3 Liter. Dies bedeutet der Brennmeister muss 4.3 Liter enthärtetes Wasser beifügen. Durch das verdünnen des Schnapses mit Wasser wird er trüb, es entsteht eine milchige Farbe. Zum Schluss wird der Schnaps auf etwa 0-5 Grad runtergekühlt, danach mit einem speziellem Schnapsfilter filtriert. Nach diesem Vorgang ist der Schnaps klar.
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